大塘鱼生简介

大塘鱼生食用习惯主要分布在信丰县大塘埠镇、小河镇等地，是当地百姓喜爱的一种菜肴。而其中尤以大塘埠镇鱼生最为有名，故称为大塘鱼生。

大塘鱼生选用2斤草鱼为原料，分为鱼生、鱼鲊两种吃法。鱼肉蘸辣酱、蒜蓉、醋，伴热酒送吃为鱼生，蘸花生油、姜丝、萝卜丝等作料、伴热酒而食为鱼鲊。区别在于配料不同、口感不同，是信丰县一种独特的民间菜肴。

随着大塘鱼生的声明远播，大塘鱼生店已在全县广泛分布。成为全县人民喜爱的一种民间菜肴。而随着大塘鱼生的影响越来越广泛，许多广东、福建及信丰县周边县市的客人都慕名而来品尝大塘鱼生。在大塘，家家户户都会制作鱼生，是当地一道独特的风味菜肴。与著名的日本生鱼片有异曲同工之妙。大塘鱼生口感鲜嫩，具有清凉解毒、润肠的功效。为当地百姓喜爱的一种食品。